La ville de Luang Prabang

Luang prabang a une présence religieuse importante. Des monastères où de jeunes moines reçoivent un enseignement vivent des donations des citoyens. Le touriste est aussi un contributeur à leur quotidien et lors d’une procession quotidienne au lever du soleil, des dizaines de personnes distribuent des offrandes sous forme de nourriture à cette cohorte de bonzes au couleur d’or. Ces rituels participent aussi à l’atmosphère zen et de quiétude de Luang Prabang où de jolies pagodes avec des stupas abritent différentes communautés. De nombreuses maisons coloniales transformées en guesthouses ou en restaurants bordent le centre ville. Il fait bon vivre ici et on flâne au gré de notre humeur et surtout de la chaleur qui inonde les trottoirs en cette fin de saison seiche. Nous avons maintenant nos habitudes dans le petit resto du coin et nous savourons chaque jour une cuisine délicieuse. Pour satisfaire notre curiosité et surtout notre gourmandise, nous demandons à assiter à la préparation d’un de nos repas. Et comme ici tout est possible et que l’hospitalité est naturelle, notre hotesse nous dit oui. On se retrouve donc à côté de sa fille qui étudie le français et qui officie aux fourneaux pour nous expliquer les ingrédients utilisés et les rudiments des secrets de 4 plats que nous avons particulèrement appréciés. Les explications sont commentées avec clareté et précision mais certaines des sauces et poudres miracles seront sans doute introuvables dans notre Bretagne profonde. Peu importe nous nous promettons d’essayer ces plats à notre retour, comme une madeleine de Proust.